Menu ESSENTIEL

Menu Carte 42€ - Entrée - Plat - Dessert -

Entrées

Marbré de foie gras aux pommes,
Pain d’épices, chutney pomme-coing-tamarin

Tortelli à la truffe noire,
Ecume Castelmagno, crème de champignons

11€

Plats

Lotte rôtie aux algues et fleur de caviar,
Déclinaison de chou fleur au raz-el-hanout

Poire de bœuf « race Angus »,
Champignons sauvages, mousseline de pomme de terre

Râble de lapin à la truffe, « Ferme du Clos Vieuville »,
Sauce à la graine de moutarde noire
Découpé en salle, servi pour 2 personnes, 20mn de patience

22€

Fromages

L’assiette de fromages affinés de notre région

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

7€

Desserts

La boule de Noël,
Cœur pomme-gingembre, coque caramel au beurre salé

Le Saint-honoré à la mandarine,
Chantilly à la vanille de Madagascar

9€

Prix net en euros
Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France
Excepté la race Angus origine Irlande.