Menu ESSENTIEL

Menu Carte 42€ - Entrée - Plat - Dessert -

Entrées

Carpaccio de Saint Jacques au kalamansi,
Fruits exotiques et jeunes pousses

Champignons des sous-bois,
Cappuccino à la truffe, oignons frits

11€

Plats

Saint Jacques rôties en tarte fine,
Butternut confit condiment châtaigne-céleri

Poire de boeuf « race Angus »,
Déclinaison d’oignons doux et champignons

Râble de lapin à la truffe, « Ferme du Clos Vieuville »,
Sauce à la graine de moutarde noire
Découpé en salle, servi pour 2 personnes, 20mn de patience

22€

Fromages

L’assiette de fromages affinés de notre région

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

7€

Desserts

Le Saint-honoré à la mandarine,
Chantilly à la vanille de Madagascar

L’Azélia, crémeux noisette « IGP du Piémont »
Croustillant lacté au riz soufflé

9€

Prix net en euros
Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France
Excepté la race Angus origine Irlande.