Menu Carte – 42€

Entrées

Marbré de Foie Gras, pomme-fraise-rhubarbe,
Brioche maison

Le 100% Ibérique « Beher », légumes antipasti,
Focaccia, caviar d’aubergine

11€

Plats

Thon mi-cuit, vierge de tomate,
Courgette, parmesan et pignons de pin

Picanha de boeuf, « race à viande »
Légumes primeurs, jus au poivre noir de Kampot

La double côte de veau, découpée en salle,
Timbale de légumes de saison
(servie pour 2 personnes, 20mn de patience)

22€

Fromages

L’assiette de fromages affinés de notre région

(Comté/ Petit Moulin, Vieux Moulin, Tome de Vache – Ferme Moltais)

7€

Desserts

Tartare ananas-passion, meringue acidulée,
Espuma à l’écorce de quinquina

Le macaron signé Essentiel,
Framboises au thé matcha du Japon

9€

Menu Carte 42€ - Entrée - Plat - Dessert -

Prix net en euros
Toutes nos viandes proviennent d’animaux nés, élevés et abattus en France